混酥面团拿来做什么用的
- 培训职业
- 2025-05-07 04:04:30
要说黄油，一定不可以用软化的！要能切成方块，但手指又无法戳出一个坑的。从冷藏拿出来的应该就可以。
混合材料成一个面团，可以用厨师机，忘记拍照了，在网上找了个图，用这个搅拌桨来和面。和好的面团里黄油是一块一块的，即黄油块和面的混合物。
就像做普通的起酥皮一样，擀成大大的方形面皮，然后折三再擀，你们懂得。重复四五次～最后折起来放冷藏30分钟。拿出来擀成大大的面皮就可以做塔皮用了。
塔皮压重物先烤10分钟。烤塔皮的时候开始做内馅。配方的量是3～4个。
内馅准备：
1.洋葱和培根切小粒，爆香洋葱加入培根，炒至喷香出油。
2.鸡蛋打散加入牛奶、黑胡椒、盐、香料。
3.芝士擦成细丝。
组合：烤好的塔皮拿出来。洋葱培根铺底。倒入鸡蛋牛奶混合物。芝士撒在最上面，铺满。上下火预热200，烤制20分钟，至酥皮分层。
小贴士
没有艾蒙塔芝士，可以用马苏里拉。艾蒙塔臭味比较浓郁，不习惯的也可以换马苏里拉。
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