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羊油与什么食物相克

羊油就是羊脂，为牛科动物山羊或绵羊的脂肪。色白、固态，可食用，也可药用。其主要营养成分有脂肪、糖类、蛋白质、维生素E、维生素A、维生素D、维生素K及无机盐，如铁、磷等。

羊脂与鲤鱼相克。用羊脂炸鲤鱼，不仅口味差，而且会出现恶心呕吐等消化道症状。

羊脂与维生素B2：羊脂等高脂肪食物能滑肠通便，降低维生素B2的吸收。另外，高脂肪食物的代谢会大大增加对维生素B2的需要量，加重维生素B2的缺乏。

羊脂主要为甘油三酯，能减少降脂药物的吸收，降低药物疗效，故服用降脂药物者忌食羊脂。

忌用大火煎熬后食用：当油温达到200℃时，会破坏大部分的脂溶性维生素，降低了油脂的营养价值。另外，高温能使羊脂发生化学变化产生丙烯醛，刺激口腔、食管、气管及鼻腔黏膜，导致恶心呕吐，咳嗽，头晕气促及结膜炎、气管炎等疾患。

忌食用反复煎炸食物的羊脂：当油温达到200℃时，羊脂可发生化学变化产生丙烯醛。当油温达到300℃时，脂肪酸之间可发生聚合反应，产生二聚体、三聚体等有毒物质，有致癌作用。

当油脂与水接触时，因水解作用会加速油脂酸败，还有助于微生物的繁殖。若油脂与金属接触，会加速油脂氧化，降低油脂的食用价值。

胆囊炎、胆结石及胰腺炎患者不宜食用：本品为纯油脂食物，食后容易诱发胆囊炎、胰腺炎，加重胆结石患者的病情。