做花甲需要什么材料
- 培训职业
- 2025-05-06 11:04:56
所需原材料：
1、主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个。
2、辅料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克。
第一步：先准备好新鲜的花甲。
第二步：清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。
第三步：然后准备配料，全部切丝准备。
第四步：浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。
第五步：炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。
第六步：炒出红油，出酱香味。
第七步：然后就可以下花甲了。
第八步：待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。
第九步：稍稍焖至花甲全部张口。
第十步：然后放入洋葱丝。
第十一步：翻炒后淋入蒸鱼豉油。
第十二步：翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。
第十三步：成品图如下。
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