白果是什么东西
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- 2025-05-06 13:49:54
白果，科学上称为银杏的种仁，因其多种别名如鸭脚子、灵眼等而广为人知。它的外观黄白色或淡黄棕色，表面光滑且坚硬，一头稍尖，另一头则较钝，边缘有2至3条棱线。种皮分为外层的质硬中种皮和内层的膜质内种皮，一端是淡棕色，另一端则呈现金黄色。白果的核心部分质地粉性，带有微妙的甘苦味。它主要生长在山东、江苏、广西、四川、河南和湖北等地，分为药用和食用两种类型。药用白果带有一定的涩味，而食用白果口感清爽，更受欢迎。
白果富含营养，其果仁中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等多种成分。此外，维生素C、核黄素、胡萝卜素等维生素，以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，如银杏酸、白果酚和五碳多糖等，还有脂质，如脂固醇，都使其成为一种营养丰富的食品。因此，无论是作为食材还是药材，白果都展现了其丰富的营养价值和多种用途。
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