糖葫芦不化糖的原料有哪几种
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- 2025-05-06 21:53:04
1. 糖葫芦不化糖的主要原料包括钾明矾、柠檬酸和食用胶（明胶）。
2. 制作糖葫芦不化糖的具体方法是：首先将食用胶用温水化开，然后将钾明矾碾碎，柠檬酸直接加入配制好的溶液中。
3. 在糖熬制到一半的时候，加入碾碎的钾明矾。推荐的添加比例是钾明矾和柠檬酸各千分之五。
4. 钾明矾的作用是让糖更加晶莹剔透，柠檬酸则是用来防止糖结晶。食用胶（明胶）的加入是为了让糖更加坚硬，延长不化的时间。
5. 如果冰糖葫芦的温度过高，糖容易融化。为了保持其形状，建议使用食品专用包装袋包裹，封口后存放在冰箱或温度较低的阴凉干燥处，避免因高温或潮湿而导致糖层融化。
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