简单的欧包可以用高筋面粉,水,酵母,盐做的。
欧包分为老欧、硬欧、软欧包三种。
老欧：不添加鸡蛋、牛奶和巧克力，吃起来比较硬，没有那么松软。比如俄罗斯大列巴。
硬欧：我最喜欢的面包种类。油和糖都非常少，一般占到面粉用量的4%或更少。皮硬，内部松软，有嚼劲儿。比如法棍。
软欧：其实是改良品，加了馅料的欧包。软软的、甜甜的，通常馅料要占到面团重量的20%以上。
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