脑花是什么动物的脑子
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- 2025-05-06 09:44:02
脑花是猪的脑子。
脑花是人们对猪脑的一种别称，它是生活中的常见食材，是家禽猪的脑子，多在猪被宰杀以后剖开头颅，然后取出，可以直接鲜用，也能冷藏以后食用。夜市的顶级王者锡纸烤脑花，一个手掌大小的锡纸碗，盛放着一块油脂四溢的猪脑花，撒上葱花、折耳根、小米辣等佐料提味。
脑花菜品的特点
一份口味绝佳的脑花，一定得经过极其细致的处理，手工剥筋去膜，然后去除腥味，只有这样吃到口中的脑花才不会有一点腥味。川渝好吃的美味两只手都数不过来，然而脑花的存在，却是最为特别且无可取代的那一个。火锅里涮脑花，是同道中人的集体狂欢。
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