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烹饪与烹调有什么区别

烹调与烹饪的区别在于它们各自的核心意义。烹调主要是通过加热和调制，将加工、切配好的烹饪原料熟制成菜肴的过程。而烹饪则是对食材进行加工处理，以使食物更可口、更好看、更好闻，它是处理食物的一种方式和方法。

从引申意义上讲，烹调强调的是烹煮调制食物的过程，包括烧煮食物和做饭菜。烹饪则更广泛，包含了烧煮食物、做饭菜以及对食物进行更加全面的处理。

在含义上，烹调是对食物进行加热，使食物原料在加热过程中发生一系列物理和化学变化，这些变化包括食物的凝固、软化、溶解等。而调则是指在食物加热过程中加入所需的调味品，使食物变成佳肴。烹调二字连在一起，意味着将食物加热并加入不同的调味料，使食物原料变成成品，变成人们喜爱的菜肴及各种食品。

烹调是指对可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

总的来说，烹调和烹饪虽然在定义上有细微的区别，但在实际操作中，它们往往是相辅相成的。无论是烹饪还是烹调，都是为了更好地满足人们对美食的需求，让食物变得更加美味、健康。