什么是单品咖啡豆

玩咖啡要懂的9个专业词汇

1.浓缩

SHOT是一个标准浓缩量词Single，单份标准为30ml，Double(双份)浓缩量60ml。

2.单品

单品是原产地出产的单一的咖啡豆，像是蓝山、曼特宁等，单品咖啡豆有强烈的特性，口感干净。

3.拼配

拼配的咖啡豆由两种或两种以上的咖啡豆组成，一般采用不同产地、品种、等级、风味特征的咖啡豆，拼配后可以得到一个新的风味。大多数精品咖啡店会有自己的拼配咖啡豆配方，为了突出独特的咖啡风味。

4.油脂

咖啡油脂(Crema)是一层浮在咖啡上的咖啡泡沫。crema主要的成分有植物油、蛋白质以及糖所组成的。咖啡油脂决定咖啡风味质量和香气。拉花的话咖啡油脂是必不可少的。

5.烘焙度

6.养豆/养豆期

在烘焙后，咖啡豆大约会有2%的二氧化碳，风味非常不完整。根据不同的咖啡豆要求，烘焙后需要放置5-14天。

7.咖啡带

咖啡生长的地带，以赤道为中心南北纬二十五度区域，贯穿中南美洲，大洋洲，亚洲，非洲。此区域最适合咖啡生长，出产高质量的咖啡。

8.单一产地浓缩咖啡

Single origin Espresso简称(SOE),单一产地浓缩咖啡，比如巴西、埃塞俄比亚等等，SOE的萃取工具为高压力的意式咖啡机。

9.萃取

指从咖啡豆里萃取有价值的物质，可以通过使用不同萃取方式将萃取咖啡的风味，萃取器具和方法为高压力意式咖啡机、低温冷萃、手冲等。