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服务六大技能服务六大技能有哪些

1. 服务的六大技能包括托盘、摆台、折花、斟酒、上菜和分菜。作为服务行业的一员，掌握这些技能对于长期立足于该行业至关重要。

2. 语言能力、交际能力、观察能力、记忆能力、应变能力和营销能力是服务员需要培养的六大素质。酒店服务部门设有专门人员负责外部营销，但内部营销同样重要，需要每位服务员共同努力。服务员应主动提供服务，而非仅响应客人需求，善于抓住机会向客人推荐酒店服务和设施，以挖掘其消费潜力。

3. 服务员在表达时应保持语气自然流畅、态度和蔼可亲，语速适中，保持平静和礼貌。使用表示尊重和谦虚的词汇，如“您”、“请”、“抱歉”、“假如”和“可以”，有助于缓和语气。同时，服务员应根据不同场合和客人身份恰当表达，以展现得体的服务。

4. 服务员需具备敏锐的观察力，能够洞悉客人潜在的需求，并将其转化为及时的实际服务。这种服务是服务中最具价值的部分。相较于被动服务，主动服务和潜在服务更加强调服务员的主观能动性。