当前位置：首页 > 培训职业 > 正文

北京烤鸭是什么菜系的菜

这种食物属于鲁菜系。

北京烤鸭属于鲁菜系。烤鸭在北京极为流行，但追根溯源，其故乡在山东。在鲁菜中，最早记录了鸭子该如何烹饪。

随着明清时期鲁菜进京并在宫廷中大受欢迎，烤鸭也在民间流传开来。北京烤鸭的烹饪方法和鲁菜同根同源，只不过在进入北京后又进行了改进，比如使用果木挂炉进行烧烤，让烤鸭香气四溢，同时在配料上也更为讲究，从而在北京食品行业中大放异彩，成为其代表美食之一。