带你快速了解，什么是拼配咖啡豆！

带你快速了解拼配咖啡豆

1、常见的拼配咖啡

我们在生活中常见的拼配咖啡有:

巴西咖啡一柔和口感

苏门答腊咖啡一提升咖啡的苦味与醇厚感

肯尼亚咖啡一提升咖啡的香气

哥伦比亚咖啡一提升咖啡的甜度

2、拼配咖啡豆种类

第1种：咖啡豆在烘焙前，先将几种不同产区或烘焙度的咖啡豆按照一定比例拼配，然后再进行统一烘焙。(烘焙前拼配，比较侧重于单一的风味表现)

第2种：将几种不同产区或烘焙度的咖啡豆按照各自不同的烘焙曲线烘焙好后，按照比例将这些咖啡豆拼配到一起。(烘焙后拼配，主要侧重于多种风味表现)

3、拼配咖啡豆要点

第一点：拼配的咖啡豆种类不要太多只需要将与咖啡豆风味特性相反的豆子拼配起来即可，搭配的种类太多会非常考验烘焙技术，还会影响咖啡的风味，太多反而会画蛇添足。

第二点：拼配后的咖啡豆，并不是每次都能达到我们的要求，这个时候我们可以调整不同特性的咖啡豆比例或者更换咖啡豆的种类

4、拼配咖啡豆小知识

不同烘焙度咖啡豆的区别：

浅度烘焙：酸度高、苦味低

中度烘焙：酸度与苦味较为平衡

深度烘焙：酸度低、苦味高

不同咖啡产区咖啡要的区别：

(1) 非洲咖啡产区：酸度高、苦味低，香气以水果酸香与花香为主。

(2) 拉美咖啡产区：酸度与苦味较为平衡，香气以可可、焦糖为主

(3) 亚太咖啡产区：酸度低，苦味高香气以香料、烘焙为主。