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烤鸭肠的历史是什么

对于一部分人而言，鸭肠就是禁忌食品，是坚决不接受的，可同时，也有一大票人对它情有独钟，看见鸭肠就双眼放光。

有人问为什么见的都是鸭肠，很少见鸡肠呢？其实原因有两点，首先是因为一只鸡的肠根本就不如一只鸭的肠子多；最重要的是，鸭肠的口感比鸡肠更加的清脆爽滑，所以市面上才以鸭肠为主，很少见鸡肠。

烤鸭肠不算是很普遍，可能有些烧烤店有，有些烧烤店没有，所以也导致了很多人，只闻其名，未见其型，更未尝其味，今天，咱们就好好来说一下这道串，到底美味在哪里。

鸭肠这东西，真的不是很值钱，可是它的味道却远远超出自身的价值，所以显得特别的有性价比，一般路边烧烤摊或者烧烤店里，二三十块钱，都能给你几十串的烤鸭肠，听起来是不是很多？是不是感觉自己赚到了？

如果是其它的串，几十串的数量的确能让你吃到撑，可是烤鸭肠是个例外，一般一串只有一条五公分左右的鸭肠，而鸭肠经过烤制之后，是会缩小的，所以真正能吃到的，也就两三公分的一条短的鸭肠。这个量，基本上可以一口就一串，而几十串下肚，也感觉自己好像只是吃了点开胃菜。

烤鸭肠这玩意，不吃就别碰，一旦吃，那就得上百串起点，才能过瘾。

鸭肠很容易老，在吃火锅的时候，放在开了的汤水中，就像涮毛肚那般，七上八下就可以吃了，这样才能让它的口感达到极致，如果煮得太久，就会老的嚼不动。

烤鸭肠非常讲究烧烤师傅对火候的把控，烤少一分没熟，烤多一分就太老了，出炉前的一分钟，刷上酱料，撒上孜然、辣椒，再用铁板压一下，那滋滋作响的声音，简直是在勾起人心里的冲动，而这样做的最大原因是让鸭肠最后能更加的入味。

烤好的鸭肠一定要趁热，凉了口感就不好了，一口一串进到嘴里，可以尽情的享受牙齿与鸭肠之间的碰撞，那种爽脆的口感，再加上烧烤的味道，无疑是一种特别的体验。

一串一串根本就停不下来，一个人吃上百串也根本不过瘾，鸭肠就是一种会让人疯狂的食材，许多人千里迢迢半夜开车来找烧烤摊，就是念这一口，没有什么能比想吃什么就能吃到什么的感觉更加满足了。

希望看完这期美食推荐，大家都能正视这种“害人上瘾”的烧烤，一旦见到，坚决消灭！