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全球西式糕点一共有多少种类型

西式糕点，通常称为西点，是从国外引进的一类糕点。这些糕点的制作主要使用面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等原料。西式糕点主要分为以下几类：

1. 小点心类：这类糕点以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主要原料，辅以各种果料、香料、可可等辅料，制成形状小巧、式样繁多、口感酥脆香甜的点心。例如，腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花饼干等。

2. 蛋糕类：这类西点在形状上通常较大，以组织松软、香甜适口、装饰美观为特点。蛋糕类产品中，鸡蛋和黄油的含量较高，因此营养价值丰富。

3. 起酥类：起酥类产品的特点是层次分明、口感酥脆。主要原料为面粉和油脂，样式美观多样。例如，冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。

4. 混酥类：这类糕点由糖、油、面粉和鸡蛋混合制成，质地绵软而酥脆，味道香甜。产品表面可添加其他辅料，以增加不同的风味，适合各种口味。

5. 气古类：气古类产品种类繁多，形状小巧，分为绵软和艮酥两种口感。