学做咖啡的基础知识
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- 2025-05-05 04:42:40
1.咖啡豆的选择：选择新鲜的、高质量的咖啡豆。可以选择单品咖啡豆或者混合咖啡豆。
2.咖啡的磨制：磨制的细度会影响咖啡的味道，粗磨的咖啡适合法式压滤壶、手冲和冷萃；中磨的适合滴漏咖啡机和意式浓缩咖啡机；细磨的则适合意式浓缩咖啡机。
3.咖啡的比例：一般来说，每杯咖啡需要15~20g的咖啡粉。
4.水质：用新鲜、干净的水来冲泡咖啡，水质过硬或过软都不适合冲泡咖啡。
5.冲泡方式：冲泡咖啡的方式有手冲、滴漏、法式压滤壶和意式浓缩咖啡机等。
6.提炼时间：不同的冲泡方式需要不同的提炼时间，一般来说，手冲和滴漏需要3~5分钟，法式压滤壶需要4~6分钟，意式浓缩咖啡机则只需要20~30秒。
7.温度：冲泡咖啡的水温一般应该在90~96℃之间。
8.手法：冲泡咖啡时，可以采用精湛的手法，如倒水的力度、角度等，来影响咖啡的味道。
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