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粤菜特色菜有哪些

粤菜特色菜有以下一些：

1. 广式烧腊

广式烧腊是粤菜的经典特色之一，包括烤鸭、烧鹅等。其特色是色泽鲜艳、口感醇厚，皮脆肉嫩，香味四溢。其中，烧鹅更是广式烧腊的代表作，其独特的烹饪工艺使得烧鹅皮薄肉嫩，口感极佳。

2. 白切鸡

白切鸡是广东家常菜品，也是粤菜中的一大特色。它烹饪时不加任何佐料，保持鸡肉的原汁原味。口感鲜嫩、滑爽，清香不腻，再搭配特制的调料，令人回味无穷。

3. 老火靓汤

老火靓汤是粤菜的汤品系列，种类繁多，如猪肚鸡、排骨萝卜等。其特色是炖煮时间长，火候足，汤汁醇厚，营养丰富。每一款靓汤都有其独特的食材搭配和烹饪技巧。

4. 海鲜煲

广东靠海，海鲜资源丰富，因此海鲜煲也是粤菜的一大特色。海鲜煲以各类海鲜为主料，搭配蔬菜、酱料等烹制而成。其特色是鲜美可口，色香味俱佳。

粤菜特色菜还包括许多其他种类，如佛跳墙、盆菜等。总的来说，粤菜注重原汁原味，追求食材的新鲜和烹饪的精细，形成了独具特色的菜系。以上特色菜只是其中的一部分，粤菜的丰富多样和独特魅力还有待进一步品尝和体验。