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桂林有哪些传统美食推荐

桂林是中国广西壮族自治区的一个著名旅游城市，以其秀丽的山水风光和深厚的文化底蕴而闻名。除了美丽的自然景观，桂林还拥有丰富多彩的传统美食，这些美食不仅吸引了无数游客的味蕾，也成为了桂林文化的重要组成部分。以下是一些桂林的传统美食推荐：

桂林米粉：桂林米粉是当地最具代表性的食物之一，几乎是每个到桂林的游客必尝的美食。桂林米粉以其独特的制作工艺和口感著称，米粉色白如玉，细腻滑爽，通常搭配猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，以及不同的调料和汤底，既可以做成汤粉，也可以做成干拌粉。

啤酒鱼：啤酒鱼是桂林及周边地区的特色菜肴，尤其在阳朔地区更是家喻户晓。这道菜以新鲜的江鱼为主料，用啤酒烹饪，使鱼肉更加鲜嫩，同时啤酒的香气也能渗透到鱼肉中，增加了菜肴的风味。

螺蛳粉：虽然螺蛳粉起源于桂林周边的柳州，但在桂林也非常流行。这种粉的特点是汤底酸辣鲜香，配以腌制的酸笋、鲜嫩的豆腐皮、煮熟的米粉和炖煮的螺蛳肉，吃起来味道独特，令人回味无穷。

马蹄糕：马蹄糕是一种传统的桂林点心，主要原料是荸荠（俗称马蹄），加入糯米粉、糖等制成。糕点口感糯而不腻，香甜可口，是当地人喜爱的茶点。

油茶：油茶是桂林及其周边地区的传统早餐，主要由茶叶、花生、芝麻等原料炒制而成，具有很好的提神和暖胃作用。油茶的独特之处在于它的苦香味和浓郁的茶香，通常搭配糯米糕或者油条食用。

桂林田螺：桂林田螺是桂林地区的一种特色小吃，通常采用蒸或者炖的方式烹饪，加入辣椒、花椒、生姜等调料，味道鲜美，是夏秋季节的热门美食。

叶儿粑：叶儿粑是桂林的传统小吃之一，主要原料是糯米和各种豆类，用竹叶或者荷叶包裹后蒸煮而成。这种小吃口感软糯，豆香浓郁，非常适合作为早点或者下午茶点心。

桂林三宝：桂林三宝指的是桂林腊肠、桂林腊肉和桂林腊鸭，这三种腌制肉类食品在当地非常受欢迎，以其独特的风味和制作工艺而闻名。

总之，桂林的传统美食种类繁多，每一道都有其独特的风味和制作工艺，它们不仅是桂林人餐桌上的美味，也是桂林文化的重要组成部分。如果有机会到桂林旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验一下桂林的地方风味。