广东烧腊有什么品种
- 培训职业
- 2025-05-04 16:47:14
广东烧腊是粤菜重要分支，以独特风味和精湛技艺闻名。主要品种如下：
叉烧最受欢迎的叉烧，选用梅头肉或五花肉腌制烤制，色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，外皮略焦香，甜中带咸，受人喜爱。
烧鸭选用樱桃鸭或北京鸭等，制作过程包含腌制、吹气、上色、烤制，成品鸭皮酥脆，肉质鲜美，色泽金黄诱人。
烧鹅选用鹅肉，肉质紧实，皮下脂肪丰富，烤后鹅皮呈琥珀色，口感层次分明，是佳品。
烧肉腌制猪肉或猪排骨烤制而成，肉质鲜嫩，外皮酥脆，味道香浓，是传统美食之一。
乳猪选用未断奶小猪，肉质细嫩，皮薄肉厚，烤后外皮酥脆，肉质鲜美，宴席珍品。
脆皮烧肉外皮特别酥脆，肉质鲜嫩多汁，猪皮划纹以便烤制后皮膨胀酥脆。
白切鸡不是传统烧腊，煮熟切片，保留原味，搭配姜葱油或调料食用，广式名菜。
广东烧腊制作工艺精细，每种烧腊有其独特腌制和烤制方法，成品风味独特，保持整体风格。广东家庭聚餐或节日庆典，烧腊不可或缺的美味。
多重随机标签