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江苏徐州特产：徐州煎饼

1. 徐州煎饼是中国传统食品之一，采用调成糊状的杂面摊烙而成，其制作方法在不同地区略有差异。

2. 煎饼通常由粗粮制成，富含营养价值。这种食品质地疏松多孔，可厚可薄，易于与其他食物搭配，适合在各种场合食用。

3. 徐州煎饼的口感筋道，食后能耐饥饿。其外观一般为圆形，疏松多孔，具有较高的保健价值，咀嚼时可生津健胃，促进食欲，并对面部神经运动有益，有助于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老。

4. 徐州人将煎饼视为主食。制作煎饼的过程简单，先将面粉加水调成糊状，随后均匀滚动在特制的容器上，使其受热均匀，几圈之后，大圆状的煎饼便制作完成。这一过程迅速而高效，因为煎饼很薄，容易熟透。

5. 烙好的煎饼通常会被折叠成四方形，然后夹上家常菜食用。徐州人喜爱的煎饼配菜包括自制的咸菜，如盐豆、辣菜等，也可以搭配炒菜。不同人的喜好决定了煎饼的搭配选择。

6. 在徐州，煎饼被认为是不可或缺的主食，尤其是对于年纪较大的人来说，他们可能会觉得没有吃煎饼就没有吃饱。这充分展示了徐州煎饼在当地的饮食文化中的重要地位。