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抚州有什么特色美食江西抚州著名的十大美食

抚州，这座位于江西省的地级市，不仅历史悠久，而且美食丰富。这些美食以其独特的风味和精湛的制作技艺享誉四方。现在，让我们一起探索江西抚州的十大著名美食吧！

1. 甲鱼粉皮

甲鱼粉皮是抚州的传统名菜之一。这道菜与著名戏剧家汤显祖的故事密切相关，据说他在饥饿时品尝此菜，灵感迸发，创作出了《牡丹亭》。甲鱼肉质嫩滑鲜美，香味浓郁，粉皮则充分吸收了甲鱼的鲜美，口感弹韧，入口顺滑，令人回味无穷。

2. 南丰鱼丝

南丰鱼丝是抚州南丰的特色菜肴，以其嫩滑的质地和清鲜爽口的味道而著称。这道菜已有数百年历史，最早是由毗邻的广昌县传入南丰，如今已成为当地不可或缺的美味。

3. 临川牛肚皮

临川牛肚皮是抚州的特色美食，选用上等牛肚皮，加入干红辣椒、猪油等多种调料精心烹制而成。成菜色泽金黄，味道浓郁，鲜香扑鼻。

4. 欢喜丸子

欢喜丸子是临川地区的传统名菜，创制于明代。丸子色泽晶莹，形似珍珠，因此得名。在临川，无论是佳节还是红喜事，欢喜丸子都是不可或缺的佳肴。

5. 临川藕丝

临川藕丝是赣菜中的特色菜，主要原料为当地的塘藕和银鱼。这道菜以其独特的刀工和制作方法，使得藕质粘滑，入口香脆，深受市民喜爱。

6. 如意冬笋

如意冬笋是抚州地区的传统名菜，以笋片卷虾茸成如意状而得名。主要原料包括冬笋和虾仁，经过精心烹饪，成为一道色香味俱佳的美味。

7. 建昌香蒸肉

建昌香蒸肉是南城传统名菜，源自益王府。这道菜以猪肉为主料，经过特别的腌制和烹饪工艺，肉质松软，肉香四溢，肥而不腻。

8. 冻米肉丸

冻米肉丸是江西临川的传统名菜，既是小吃也是佳肴。这道菜的冻米松软，肉丸鲜嫩，红白相间，十分美观，同时具有调理身体的多种功效。

9. 荷花广莲

荷花广莲是广昌县的传统名菜，因其莲子酥烂、香甜糯粘，形似荷花而得名。这道菜与南宋名将岳飞有关，至今仍闻名遐迩。

10. 临川牛杂

临川牛杂是一道清爽而不油腻的菜肴，将牛肚、牛肠等多种部位的食材精心烹制，口感鲜脆辣爽，极富地方特色。