要素膳要素膳的特点
- 培训职业
- 2025-05-04 19:40:06
要素膳以其独特的特点受到关注。首先，它以纯结晶氨基酸混合物配制，复水后呈现出金黄色，储存在密闭容器中，无论是冷藏还是冷冻，颜色都能保持稳定。然而，长时间暴露于常温下，可能会出现颜色变深的现象，这是由于Maillard反应。以蛋白质部分水解物和糊精制成的要素膳则呈现棕色，可通过调整成分如脱色和添加L-色氨酸来改善颜色，但这会增加成本。
要素膳的溶解度受其成分影响。含可溶性盐、氨基酸、水解物和单糖的粉剂型要素膳一般能形成溶液。而含有糊精、钙盐和高脂肪的制剂可能形成混悬液。粉剂与脂肪乳剂配制的要素合剂同样呈混悬状态，需要注意调整配比以适应不同需求。
要素膳的一大优点是无渣性，不含不能被消化吸收的残渣，粘度较小，适合通过细孔径的喂养管。长期使用时，可能需要额外添加膳食纤维以预防便秘。其渗透浓度和pH值各异，大多数在复水后呈现微酸性或中性。
特别的是，要素膳不含乳糖，对乳糖不耐症患者尤为适用。其组成需为单体物质，无需消化即可吸收。胰酶制剂可以影响要素膳的渗透浓度，但增加过多或长时间保温，渗透浓度不会再提高。这使得含低聚糖和低聚肽的要素膳能在胃酸和胰酶的作用下快速分解为易吸收的单体。
尽管要素膳含有各种氨基酸和调味剂，但其口感可能不佳，尤其是含糖过多的产品。因此，通常推荐通过管饲方式提供，以避免因口感问题引发的不适。同时，管饲还能确保足够的营养输入。
在保存方面，粉剂型和要素合剂在干燥、避光和低温环境下可保持一年的稳定性。
扩展资料
要素膳（elemental diet,ed）系化学组成明确膳（chemically defined diet,cdd）的一种，含有人体必需的各种营养素，经复水后可形成溶液或较稳定的悬浮液。由于营养素齐全，每日摄食8400～126kj，可满足推荐膳食供应量（recommended dietary allowance，rda）。要素膳的组成系单体或要素形式的物质，不需消化或经轻微水解即可在小肠上端吸收。所以，常名为要素膳。可供口服或管饲之用。
上一篇
合肥有哪些航空公司
多重随机标签