道口烧鸡香料配方比例
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- 2025-05-04 17:08:19
1. 配料：活鸡10只，桂皮10克，白糖15克，陈皮10克，八角10克，辛萋2克，小茴香2克，精盐150克，姜20克，饴糖200克，肉蔻3克，山奈片3克，砂仁2克，丁香3克，白芷5克，草果3克，花椒5克，芝麻油1500克。
2. 道口烧鸡是河南滑县道口镇义兴张消销烧鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史。
3. 物桥笑开始制作不得法，生意并不兴隆。后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。
4. 道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。
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