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四星级酒店西餐西点该怎样配置

一般情况下西点部会配5-7人。保证3餐运营附带零点。西厨房班次会是三班轮岗24小时营业。西点需要负责早餐，午餐，晚餐的了，零点，送餐服务的甜品面包供应。主要配置：厨师长一名，主管一名，领班2名，厨师3名。这样的编制完全可以满足酒店西点部运营