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五毒饼开酥技法是明酥吗

是。

五毒饼是中国传统节日食俗，是一种用面粉制成的酥皮点心，在端午节期间食用。五毒饼的开酥技法采用的是明酥即在制作酥皮时，将油酥和水油皮分别制作，然后将油酥包裹在水油皮中，经过多次折叠和擀压，形成层次分明的酥皮。

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