中药材的样子形态各异。药材的形状与药用部分有关，每种药材的形状一比较固定。如根类药材有圆柱形、圆锥形、纺锤形等；皮类药材有卷筒状、板片状等；种子类药材有圆球形、扁圆形等。经验鉴别防风根茎部分称为“蚯蚓头”；野生人参则为“芦长碗密枣核丁，紧皮细纹珍珠须”；海马的外形为“马头蛇尾瓦楞身”。这些经验鉴别的术语，形象而生动，易懂易记。有些叶和花类药材很皱缩，须先用热水浸泡，展平后观察。
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