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用砂锅炖肉好吃还是高压锅好吃

高压锅和砂锅炖肉两者各有优点和缺点。

砂锅炖肉时间长，肉可以充分入味，肉中的蛋白质也可以充分分解，所以味道比较好。

高压锅炖肉过程中不会使食品原料的有效营养成分流失。同时，在加工过程中所产生的香味也不会流失，自然也不受外界异味的污染。因为高压锅是一款合金材质的环保型锅具。它具有抗压、抗拉、抗腐蚀的特性，其表面密度高、光洁度强，不会对食品造成污染。

先来看一道砂锅炖鸡肉的方法：

主要食材：鸡肉，香菇

配料：青红椒，葱，干辣椒，姜，黄豆酱

调料：生抽，蚝油，料酒，胡椒粉

具体步骤：

1、香菇切片，青红椒切成菱形块，葱，干辣椒切段，姜切两刀，蒜切块

2、鸡腿块洗两遍，放两勺生抽，蚝油，料酒，胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟

3、锅中倒油，油热之后放茴香，倒入鸡块翻炒

4、鸡肉发白放入葱姜蒜干辣椒炒香，放两勺黄豆酱翻炒入味

5、鸡块倒入砂锅中，倒入热水没过鸡块，大火烧开转小火炖煮5分钟

6、放入香菇煮10分钟，汤汁浓稠后放青红椒焖两分钟就可以开吃了。