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肯德基、麦当劳，管理组各岗位的职责是什么

首先肯德基、麦当劳的职位有：店长，店长助理，值班经理。

其中店长职责大体上有：1、代表公司整体的形象

2、负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，用自己的行动、思想来影响员工

3、扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

4、能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。

5、掌握、学会、分析报表、数据。从而知道自己店面成绩的好坏，从而达成目标。

5、须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。

店长助理职责：负责订货、排班、设备维修、管理团队、协助店长达到营业额

值班经理的职责如下：1、管理餐厅的日常营运，保证餐厅在有序、稳定的状态下运行

2、做好餐厅的预估，从而达到资源的合理利用，控制餐厅成本

3、检查餐厅的物料是否齐全，确保产品所需原材料的齐全，确保产品制作有足够的原料，确保不断货

4、记录餐厅的损耗，控制餐厅成本

5、对正在上班的人员进行合理地分配，每个工作站都有一定的人数，避免一些工作岗位没有工作人员或者人员过多而影响工作效率。从而更好的适应客流高峰

6、确认产品的促销方案，是前台的建议性销售产生更好的效果

7、听取顾客反映，适时改造