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肉签是什么意思

肉签是指一种烤肉工具，通常由木质或金属材料制成。在烤肉时，将肉类串在肉签上，再放置在烤盘或烤炉中进行烘烤或烤制。肉签的使用可以让烤制的肉类更加美观，同时也方便了食用，防止肉类滑落或碎片散落。

除了作为烤肉工具，肉签在传统的亚洲烹饪中也有广泛的应用。例如，在中餐中，肉签可以用来串制各种肉类、蔬菜、海鲜等食材，并进行煎、炸、烤等处理方式，制作出各种美味的热菜、凉菜等。在日本料理中，肉签也是常见的一种烹饪工具，被用来制作各种串烧、寿司等传统菜品。

在一些国家或地区，肉签还有一种特殊的意义。例如在印度教文化中，肉类是被禁忌的食材，但却有一种肉签印度教徒可以食用，这就是由竹制成的“净肉签”。这种肉签必须在严格的仪式程序下制作，以确保所用竹子和制作过程都是无污染的，并表示所有食用者都能彻底清洗自己的内心，吃到的是“净”的食物。