瓦罐煨汤由来
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- 2025-05-06 03:10:55
在北宋嘉佑年间的一个春天，一位洪州才子与朋友们一同前往郊外游历。他们在一处风景如画的地方驻足，吩咐仆人准备了一顿丰盛的野餐，烹鱼、煮鸡、烧肉，享受着自然的馈赠。直到夕阳西下，大家仍意犹未尽，约定次日再续欢聚。离开时，仆人巧思妙想，将剩余的鸡鱼肉和调料放入一个瓦罐，再注入清泉，仔细封严，只留下一个小孔透气。这个瓦罐被埋入余烬未尽的灰炉中，用土封存，等待着第二天的惊喜。
次日，当众人如约而至，仆人将瓦罐从泥土中取出，揭开盖子的瞬间，香气四溢，令人垂涎。他们品尝后，都被这意想不到的美味深深打动。从此，每次外出游玩，他们都会效仿此法，让瓦罐煨汤成为他们旅途中的特别记忆。这一独特的烹饪方式，被一位掌柜发现后，他将其引入饭庄，瓦罐煨汤因此在民间流传开来，成为赣菜中的一道独特佳肴。
美食家们对瓦罐煨汤赞不绝口，诗句中写道：“民间煨汤千年传，四海食客皆留连。一罐珍味藏奇鲜，价值胜过千金价。”《瓦罐煨汤记》更是记载了它那独特的魅力：“瓦罐中的香气，飘散四方，一罐汤中蕴藏天下奇香。”瓦罐煨汤的传说，就像一首流传千年的歌谣，述说着美食与故事的交融，让人回味无穷。
扩展资料
瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。
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