咸吐司的配方做法
- 培训职业
- 2025-06-20 18:03:12
普通面粉300克，黄油25克，糖20克，盐4克，干酵母4克，水110克，鸡蛋1个，蛋液适量。
制作咸味吐司面包的步骤如下：
1. 将高筋面粉、盐和细砂糖放入厨师机中。
2. 准备温水，加入发酵粉，搅拌均匀后加入厨师机中，同时搅拌至材料混合。
3. 加入鸡蛋，继续搅拌20分钟。
4. 检查面团的基础硬度，根据需要添加适量水或面粉进行调整。
5. 加入黄油，让厨师机休息几分钟，以允许黄油软化。
6. 再次启动厨师机，继续搅拌20分钟，直至面团形成手套膜。
7. 将面团整理成圆形，盖上保鲜膜。
8. 将面团放入预热至37度的烤箱中，底部放入热水，发酵60分钟。
9. 发酵完成后，用手指轻轻按压面团，若指痕不反弹，则发酵完成。
10. 将面团排气后，分成三个等份，盖上保鲜膜静置20分钟。
11. 将静置后的剂子擀成椭圆形。
12. 将椭圆形面片卷起，并依次放入吐司模具中。
13. 再次放入烤箱进行二次发酵，方法同第一次发酵。
14. 发酵至九分满后，盖上吐司模具的盖子。
15. 预热烤箱至190度，烤制40分钟。
16. 烤制完成后，立即将吐司从烤箱中取出，脱模并放凉。
17. 吐司冷却后，用细齿刀切片。
18. 切片后的吐司可以装入保鲜袋保存。
这样，美味的咸味吐司面包就制作完成了。
上一篇
高职单招是什么学历
多重随机标签