什么是中式烹调师
- 培训职业
- 2025-05-06 10:58:48
中式烹调师，运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多元技艺，依据成菜需求，对烹饪材料、辅料、调料进行加工，烹制中式菜肴的专业人士。除烹饪技艺，还需掌握营养学、食材知识、烹饪技法，以制作出符合营养和口味需求的佳肴。在中餐烹制中，需掌握火候、油温、调料搭配等技巧，对食材进行精细处理。同时，中式烹调师需紧跟市场需求与消费者口味变化，不断革新与改良菜肴制作方法。
中式烹调师的准入标准包括以下几个方面：年龄要求通常设定在18岁以上。学历要求至少为初中毕业或等同学历证明。健康条件需确保身体无传染病和精神疾病，具备空间感和形体知觉，手指、手臂灵活，动作协调，无色盲，无嗅觉和味觉障碍。技能要求需具备中式烹饪的基础知识与技能，或经过中式烹饪培训。此外，还需遵守法律，具备良好职业道德与行为规范。
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