零基础学川湘菜，培训学校可以学到什么
- 培训职业
- 2025-05-07 01:10:34
如果到学校这边学习金领大厨或是大厨精英专业，不管是川菜 还是湘菜还是卤菜等八大菜系都可以学到。
包括酒店流行菜、本地琼菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴、各地新菜系等，特殊器皿菜肴（干锅、吊锅等）以及认识各式调味品，器皿，灶台流程，案板流程，菜肴味型，掌握上浆，勾芡等技术，进行刀法，翻锅等基本功的训练。
食品雕刻：包括展台设计，花鸟、鱼虫龙凤、人物、瓜雕等。
艺术拼盘：流行冷菜的制作，象形围碟。象形冷拼，水果拼盘等。
综合部分：卤菜 凉菜制作 酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、各地风味小吃制作等。
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