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什么是构造我们身体的重要材料

蛋白质是构造我们身体的重要材料。蛋白质是各种器官和组织的主要构造材料。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每00克鸡蛋含2克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

蛋白质的特点

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。

氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6到12kg。

人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20种氨基酸Aminoacid按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。