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韶关有哪些比较好吃的特色小吃

韶关，位于中国广东省北部，是一个历史悠久的城市，也是粤北地区的文化、经济中心。这里不仅有着丰富的自然景观和历史遗迹，还拥有多样的地方特色小吃。以下是一些韶关比较有名的特色小吃：

韶关牛肉干：韶关的牛肉干以其独特的风味而闻名，选用上等牛肉，经过腌制、风干等多道工序制成，肉质鲜香、口感劲道，是当地非常受欢迎的零食。

乳源瑶族糯米饭：乳源是韶关下辖的一个瑶族自治县，这里的糯米饭以其独特的制作方法和风味著称。糯米饭通常用竹筒装载，加入瑶族特有的香料和配料，蒸煮而成，香气扑鼻，味道独特。

南雄板鸭：南雄板鸭是韶关的传统名菜，以其肉质紧实、香味浓郁而著称。板鸭选用优质鸭肉，经过腌制、风干等一系列复杂工序加工而成，是一道色香味俱佳的美食。

翁源豆腐：翁源县以生产豆腐而闻名，这里的豆腐选用本地非转基因黄豆，采用传统工艺制作，豆腐质地细腻、口感嫩滑，深受食客喜爱。

曲江鱼生：曲江是韶关的一个区，这里的鱼生非常有名。鱼生选用新鲜的鱼肉，切成薄片，搭配特制的酱料食用，鲜美爽口，是夏季消暑的佳品。

仁化沙田柚：仁化沙田柚以其个大、皮薄、汁多、味甜而闻名，是韶关的一大特产。每年秋天，沙田柚成熟季节，吸引着众多游客前来品尝。

新丰姜母鸭：新丰县的姜母鸭是一道具有地方特色的传统菜肴。选用本地放养的土鸭，加入大量的老姜和其他药材炖煮，味道鲜美，具有一定的药用价值。

乐昌水晶饺：乐昌水晶饺是一种传统的汉族小吃，以其皮薄馅嫩、晶莹剔透而得名。饺子皮由精选的面粉制作，馅料多样，吃起来口感细腻，十分受欢迎。

马坝油茶：马坝油茶是韶关地区的传统饮品，具有悠久的历史。油茶由茶叶、花生、芝麻等原料炒制而成，味道香浓，营养丰富，是当地人早餐的常见选择。

始兴酿豆腐：始兴县的酿豆腐是一种独特的传统小吃，将豆腐挖空填入肉馅，然后进行蒸煮或煎炸，外皮金黄，内馅鲜美，是一道不可错过的美食。

以上只是韶关众多特色小吃中的一部分，每一种小吃都承载着当地的文化和历史，吸引着无数食客前来品尝。如果有机会到韶关旅游，不妨亲自尝试这些地道的美食，体验一下韶关的风味。