贵阳有些什么好吃的
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- 2025-06-19 05:04:55
贵阳的美食种类繁多，特色鲜明，其中黔菜尤为出名。黔东南地区有吃酸汤的习惯，以凯里的酸汤最为著名，无论是红酸还是白酸，木姜子都是不可或缺的调料。凯里有一家名为老凯俚的酸汤鱼店，以其独特的酸味和鲜美而闻名，虽然酸味浓郁，但对当地居民来说，能通过酸味尝出食材的鲜美。贵阳的十大名菜之一小米酢也是值得一试的佳肴，将糯米、红糖、猪油和五花肉丁混合蒸制而成，口感丰富，味道独特。
贵阳的传统美食中，肠旺面是不能错过的，尤其是程肠旺，以其独特的肠软哨脆旺子嫩而著称，是当地人心中的美食记忆。丁家脆哨则以酥脆不苦、香气浓郁而受到人们的喜爱，贵阳人擅长制作猪油渣，其口感和香味都优于其他地方。贵阳的特色小吃之一丝娃娃，用春饼包裹多种素菜丝和两粒脆哨，佐以酸汤，是黔菜几大元素的完美结合。
在陕西路这条著名的夜市街上，有一家大排档提供板筋盖饭，以其火光四溢、香飘十里而吸引着众多食客。这里的板筋指的是猪板筋，口感筋道，外加部分瘦肉丝，深受人们喜爱。虽然袁枚在《随园食单》中对这种大锅出菜的方式有所鄙视，但这家店的师傅却能保证所有食材均匀受热。烤脑花也是贵阳的特色美食之一，用折耳根垫底，能有效去除脑花的腥味，让无法接受鱼腥草的人也能享受美味。
贵阳的美食不仅味道独特，而且价格亲民，体现了“美食之美，贵阳不贵”的理念。虽然我只去过贵阳两次，但这些美食的介绍足以勾起人们对贵阳美食的向往，体验一次贵阳之行，定能让人大饱口福，流连忘返。
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