肉毒梭菌污染主要发生在哪个季节

肉毒梭菌污染主要发生在夏秋季节。

肉毒梭菌污染属于细菌性食物中毒，多发于夏秋季。人通过食用被污染的食物或水源而感染，其污染的发生具有一定的季节性和地区性，该现象与肉毒杆菌的分布和居民的饮食习惯有密切关系。

肉毒梭菌为厌氧菌，广泛存在于土壤、尘埃及动物粪便中，当食物被其污染，再在较高温度、密闭环境中发酵或罐藏，则为毒素的产生提供了条件，加之此类食品在食前不经加热引起中毒。

在我国大多数中毒食品为家庭自制的，食盐浓度较低，并在厌氧条件和较高温度下加工或发酵的食品，如臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等，罐头食品较少见。

扩展资料：

预防食物中毒的措施：

（1）通过正规渠道购买符合卫生标准的食物，不食用来源不明、受污染和变质的食品；

（2）保持食品在低温、通风良好的条件下贮存，贮存时间不宜过长，避免变质；

（3）注意操作卫生，做饭前应将手洗干净，避免生、熟食品之间的交叉污染；

（4）生吃食品食用前要洗净、消毒；

（5）各种生食品食用前要烧熟煮透，水一定要烧开才能喝；

（6）剩饭等熟食品要低温下（10℃以下）短时保存，且食用前要彻底加热，应100℃加热10-20min；餐具应每餐消毒，最好专人专用。

参考资料来源：百度百科-肉毒梭菌食物中毒

参考资料来源：百度百科-肉毒杆菌环境暴露

参考资料来源：人民网-过年聚餐多小心食源性疾病

参考资料来源：长治市人民政府-食物中毒应急常识