烘焙可以用盐代替海盐吗
- 培训职业
- 2025-05-04 15:56:15
可以，1.海盐的颗粒较大，口感比较丰富。
它们两种盐在味道上没什么本质区别。
（1）盐可以提升风味。无盐的面包风味是很平淡的，适量的盐有助于风味的提升，不管是在面包还是在蛋糕中。而且盐是一种天然的抗氧化剂，不仅增加味道（咸味），尤其是帮助带出存在于面粉和其他配料中味道和香气。盐可以为发酵良好的面团提供明显的风味提升，但是如果本身面团的发酵过程不理想，加再多的盐也是无济于事的。
（2）盐可以加强面筋。有些朋友制作面团时，会感觉面团发粘，不容易操作，除了要检查面粉筋度，揉制手法，水分含量这些指标之外，如果你忘了加盐，也有可能会出现这样的问题。
上一篇
高三高考补课辅导班有用吗
下一篇
建筑学为什么属于理工科
多重随机标签