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中药为什么要进行炮、炒、炙等加工

1. 无论是来源于动物、植物或矿物的各种中药，初期都是粗糙和不清洁的，需要经过炮制、炒制、炙制等加工后才能使用。

2. 炮、炒、炙、煅、蒸等加工方法用于制作单味中药，其目的主要有以下几点：

- 保障药物的清洁卫生：通过水洗、挑选、过筛、切片、炒干（或晒干）、蒸煮等工序，去除药物中的杂质、尘土等，确保药物质量。

- 降低和消除药物中的毒副作用：如乌头等药物具有毒性，通过炮制处理可去除或降低其毒性，使其更安全使用。

- 改变或降低药性：针对某些病情或病人体质的需要，通过炮制使药物作用缓和，如生大黄与炙制大黄的对比。

- 提高药物疗效：如草能提高补气功能，蜜炙款冬花能增强润肺止咳功能等。

- 便于调剂：通过煅、粉、碎等加工使药物质地酥脆，便于煎煮及粉碎后制成丸、散、膏、丹。

- 改变药物作用部位及趋向：通过炮制后的药物可成为引经药，如柴胡、香附醋制后引药入肝经，甘草、桂枝炙制后引药入心经等。