为什么我炸的鸡柳老是粘成一团，我看别人弄的都一条条的，是不是我放的料少了
- 培训职业
- 2025-05-04 12:10:16
炸鸡柳啊，呵呵，，这么简单的问题也问，，，看样子你是不怎么做饭或是个性子比较急的人，其实上面他们的说法都对. 我就简单的跟你说几个小窍门吧，首先要看你需要炸什么样的鸡柳，你要是想面糊挂的厚度多的还是面糊少的。如果你要多的，那你就要一条一条的慢慢下锅。你要的少的，可以多下，需要筷子划散。这里也有窍门，你的油温度上来了鸡柳下锅，下去后，不要马上动它，要等40--50秒再慢慢划开。划开后不要动它了，要急火快攻，炸2--3分钟就可以了吃了。鸡柳很容易熟的！第二个窍门，你在给鸡柳挂糊的时候最后的一个程序是加油，根据你鸡柳的量你加多少自己定。主要是要能让鸡柳每根能分开，多加点是没什么的！！反正还要回锅炸，还会还给你的，呵呵。。。第三。就是你不要下料太多，就是锅内油少，而你鸡柳下的多。那样你划不开，鸡柳也不会熟后漂浮！第四。炸鸡柳挂的糊，你最好用淀粉，不要用面粉，应为面粉的粘性大，淀粉易分离！你不要像他们告诉你的那样麻烦。你直接把腌制好的鸡柳放盆里加入淀粉，鸡蛋，慢慢和匀，最后加油再和匀就可以了！好了，现在我基本就想到这么多，希望你再试验下，，呵呵。。。最后告诉你个腌制鸡柳的秘方~~不要告诉别人啊，我的独门秘方啊！！哈哈。。。(大葱，姜，香菜，芹菜，胡罗，尖椒，全部用刀拍碎，加少量的水，适量的盐，料酒，为了你的健康，最好不要加味精，建议你加鸡精或鸡汁，或牛肉粉，排骨粉，蘑菇精，等这种原料。然后把它们放盆内用手揉一会，把鸡柳放进去，拌匀，把原料放在鸡柳的上面覆盖。最好腌制半小时就可以了！！）呵呵。。。。
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