山西特色美食刀削面你吃过吗

1. 山西刀削面因其独特的风味而闻名中外。这种面食的制作全靠刀削，因此得名。削出的面叶中间厚边缘薄，边缘锋利，形状像柳叶，吃起来外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受对面食的喜爱。

2. 山西刀削面与中国北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面并称为中国五大面食，是山西美食最具代表性的名片之一。

3. 山西大同的刀削面最为有名，被誉为“面食之王”。它具有内虚外筋、柔软光滑、易于消化的特点，深受人们喜爱。

4. 刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，闻名中外。削出的面叶中间厚边缘薄，边缘锋利，形状像柳叶；吃起来外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，受到对面食的喜爱。

5. 在山西各地的刀削面中，大同的刀削面最为出名，可称为“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，让许多外地游客在品尝后赞不绝口。

6. 对于一些本地游子来说，回到家乡后，他们都会先去削面店吃一碗刀削面，以解他们对家乡的思念之情。

7. 在大同，一个刀削面馆的成功与否，存亡与否，都取决于面里的臊子的配方。这是与山西太原的刀削面不同的地方，大同刀削面不仅工艺独特，味道也独特，所谓大同百家百味，面馆老板可以把面馆给了你，但是臊子配方，可是重金难买。

8. 这也是为什么在大同，好吃的刀削面不一定是豪华饭店，也许就在你家门口街边的摊子上。