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食品企业要求的质量安全负责人必须具备哪些条件

食品安全质量负责人在食品企业中扮演着至关重要的角色，其职责包括指导各分厂的质量主管和检验人员进行质量检验工作。这包括从原材料投入到成品生产的整个过程，确保每一步都符合质量标准。

当生产现场出现产品质量问题时，质量负责人需要及时要求填写《质量事故单》，并督促相关部门进行改进。这有助于防止不合格产品进入下一道工序或出厂，从而减少不良品的产生或返修数量。

在发现不合格品时，质量负责人需立即进行隔离，并通知生产部进行返工或返修。他们还需定期清点发放的计量器具，确保这些工具处于良好状态，并按检定周期送检，以防止失准的计量器具使用。

质量负责人还负责贯彻积极预防和严格检验相结合的原则，确保打印日期、装箱、标签等信息准确无误。他们需要指导化验员按照操作规程进行产品出厂检验，确保产品的理化指标和微生物指标符合标准。

在新产品设计、工艺审查和生产定型过程中，质量负责人应积极参与。当接到顾客反馈的质量异议或投诉时，他们需要与技术部和生产部合作，分析问题并提出解决方案，以预防类似问题再次发生。

质量负责人还需建立与销售的反馈系统，确保产品质量统计工作的准确性和完整性。他们需要对因判定原辅材料的正确性而造成的质量损失负责，并对整个生产过程中的产品质量负责。

此外，质量负责人有权对不合格原材料进行处理，并对不遵守作业指导书或操作规程的员工进行处罚或提出处理意见。他们还负责监督、检查质量安全相关的部门和制度运行情况，并提出改进建议。

任职条件方面，质量负责人需具备至少3年食品行业质量管理经验，并具有大专或以上学历。他们应掌握食品质量安全知识和食品检验相关知识，并取得食品检验工职业资格证书。

同时，质量负责人应熟悉ISO9000和HACCP质量体系认证，并具有内审员资格证书。这些条件确保了质量负责人的专业性和可靠性，有助于保障食品企业的产品质量和安全。