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单纯的变质能否称为炎症

此变质不能称为炎症。

炎症是机体对于损伤、感染或刺激等外界因素产生的一种非特异性反应，其特征包括局部充血、组织水肿、渗出物形成和组织修复等。而变质是指物质在外界环境下发生化学或生物学改变，导致其性质、结构或功能发生不可逆转的改变。虽然变质也会引起组织损伤，但与炎症不同，没有典型的炎症反应过程。

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