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简述氮平衡的概念和三种形式

氮平衡是指氮的摄入量与排出量之间的平衡状态。它是反映机体摄入氮和排出氮之间的关系。是反映体内蛋白质代谢概况的一种指标。测定每时摄入氮的量和排除氮的量，并比较两者的比例关系，以及体内组织蛋白代谢状况的实验。

氮平衡的三种形式：零氮平衡、氮的正平衡和氮的负平衡。零氮平衡，摄入氮等于排出氮。这表明体内蛋白质的合成量和分解量处于动态平衡；正氮平衡，摄入氮大于排出氮。表明体内蛋白质的合成量大于分解量；负氮平衡，摄入氮小于排出氮，即由食氮量少于排泄物中的氮量。

扩展资料：

氮平衡指数

重要的胁迫荧光参数，也是反映作物长势的重要指标。为叶绿素（SFR）和类黄酮（FLAV）的比值。利用NBI来评估叶片氮素营养状况时，避免了传统方法中的延迟效应，叶绿素与类黄酮稍有变化，即可检测出植物的氮肥状况。

氮平衡指数以多水平的蛋白质供给，动态观察维持氮平衡效价来衡量食品蛋白质量。与特定单一蛋白摄入水平相比，能较全面反映多方面的结果，包括生物学价值，相对价值及该蛋白质达到氮平衡的需要量。

参考资料来源：百度百科-氮平衡