有哪些西点名称

西点分类在行业内尚未形成统一标准，但根据行业实践和教学经验，通常会将西点划分为九大类：面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、饼干、冷冻甜食、巧克力和装饰造型。

面包作为西点的基础之一，其种类繁多，从传统的法式长棍面包到口感松软的甜面包，每一种都有其独特的风味和制作工艺。

蛋糕则是西点中最受欢迎的一种，它不仅种类丰富，如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、海绵蛋糕等，而且制作工艺也十分讲究。

清酥和混酥在制作过程中都加入了黄油，但清酥是通过反复折叠面团与黄油层，形成层次感，而混酥则是将黄油与面粉等材料充分搅拌，形成酥脆口感。

泡芙是一种通过打发黄油和水的混合物，加入面粉，然后烤制而成的甜点，其内部可以填充奶油或果酱，外表则通常撒上糖粉或巧克力粉。

饼干的种类更是多种多样，既有硬脆的消化饼干，也有软糯的曲奇饼干，每一种都有其独特的风味和制作工艺。

冷冻甜食包括冰淇淋、布丁、雪糕等，它们在制作过程中都加入了大量的奶油和糖，口感细腻，甜而不腻。

巧克力西点则包括巧克力蛋糕、巧克力饼干、巧克力夹心饼干等，它们以巧克力为主要原料，口感浓郁，深受人们喜爱。

装饰造型西点则以美观和创意为主，它们通常用于节日或庆典，以精美的造型和色彩吸引人们的目光。

这些西点在制作过程中，无论是原料的选择还是工艺的掌握，都要求烘焙师有深厚的技术功底和对美食艺术的追求，它们不仅是美味的象征，也是文化传承的一部分。