脆皮鸡饭的做法
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- 2025-05-04 18:14:25
要制作美味的脆皮鸡饭，首先准备腌制好的鸡胸肉或鸡腿肉，确保解冻后在低温环境下存放，避免肉质变质。取一个容器，倒入适量的脆皮鸡排粉，再加入适量的水，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收粉汁，形成一层酥脆的外皮。接着，加热食用油至250度，当油温足够时，迅速将裹好粉的鸡肉放入油锅中，炸至表面金黄且发出"滋滋"声，此时鸡肉已脆皮可口。炸好的鸡肉捞出，沥去多余的油分。
为了增加口感层次，可以准备一些蔬菜作为配菜，如洋葱、胡萝卜等，炒至断生后，加入脆皮鸡一起翻炒。最后，将炒好的鸡和蔬菜放在一碗热腾腾的米饭上，根据个人喜好添加适量的调料，如盐、胡椒粉等，一份色香味俱全的脆皮鸡饭就大功告成了。
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