湛江锡纸烧烤用的是什么酱
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- 2025-05-04 16:15:26
秘制烧烤酱的制作过程颇具讲究，所需原料包括韩式春酱、大喜大牛肉粉、韩式辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、蚝油、鸡粉、糖、盐、味精、水、香油、红油、洋葱末等。首先，将500克色拉油烧至四成热，加入葱末炒香，随后加入甜面酱、春酱、辣椒酱、麻酱、红油进行翻炒，待出香味后加入2000克水，调味鸡粉、糖、盐、味精，再加入香油和红油，煮沸后即可得到秘制烧烤酱。
另一种自制羊排酱料则由孜然粉、辣椒粉、啤酒、五香粉、色拉油、红油等组成。将孜然粉、辣椒粉各10克，啤酒750克，五香粉3克，色拉油30克，红油20克混合均匀即可。
烧烤刷料制作相对简单，需要准备粗辣椒面250克、香油500克、酱油20克、草果粉、八角粉、花椒面、芝麻各10克。将所有调料放入不锈钢盆中调匀，即可作为烧烤刷料使用。
自制辣酱则需将鲜红辣椒、盐、梨、苹果、姜、蒜、韩式辣椒酱放入搅拌机中搅拌均匀，制成辣酱。此酱料具有独特的风味，能够为烧烤食材增添丰富的口感。
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