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为什么微生物利用碳源：糖类>有机酸类>醇类>脂类

微生物利用碳源途径是有氧呼吸或无氧呼吸，这两条途径都是以葡萄糖为底物的，其他的糖类、有机酸、醇等都需要转化为葡萄糖或葡萄糖代谢的中间产物才能被微生物利用。其他物质容易转化为葡萄糖或期代谢中间产物的就会被优先利用。