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甘指的是什么味道

甘指的是甜的味道，是中医里五味的一种提法。甘就是是甜味，也包括淡味。甘味的食物，有润燥，补气血养血，健脾，主运化的作用，可调节脾脏的代谢，排毒等作用，适当的食用养脾胃的功效。

甘味尝起来是甜味的，但带有一些微苦。“甘”味与“甜”味是一样的，只不过“甘”是中医里五味的一种提法，就例如“辛”与“辣”一样，形容的其实是同一种味道。甘味即美味，感觉味道美之意，有一种甘甜的滋味，并且在中医学中的甘味有着一定的药用价值。

中医五味的概念：

中医五味即辛、酸、甘、苦、咸。药物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能涩，甘味能补能缓，苦味能泻能燥，咸味能软坚润下。近人认为药物味的不同，与所含的化学成分有关。如辛味的多含挥发油，酸味的多含有机酸，甘味的多含醣类，味苦的则可能含生物碱、甙类或苦味质等。