康巴那香肠如何进行面糊和油炸处理
- 培训职业
- 2025-05-04 17:23:34
首先，将制作康巴那香肠的步骤分解如下：
1. 准备阶段：
将蒸熟的香肠切成薄片，放入碗中，然后加入鸡蛋黄和适量的干淀粉，充分搅拌均匀。接着，将香肠片裹上一层面包糠，为后续的烹饪做好准备。同时，将馒头切成小块，轻轻蘸上一些凉开水，以保持湿润。
2. 炸制过程：
在一个干净的锅中，倒入适量的色拉油，烧至七成热。然后，将处理好的香肠片小心放入锅中，炸至香肠形状定型后捞出。紧接着，将馒头片放入热油中，炸至金黄色，也捞出备用。
3. 调味出锅：
锅中保留少许底油，加入香辣酱、干海椒节、花椒以及姜蒜片，炒出香味。接着，将炸好的香肠片和馒头片一同放入锅中，撒上芹菜节，轻轻翻炒。在翻炒过程中，加入适量的味精，滴入香油，并调入少许啤酒，让所有的味道充分融合。最后，将炒好的香肠和馒头均匀地推散，出锅装盘，一道美味的康巴那香肠就完成了。
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