当前位置：首页 > 培训职业 > 正文

做面包面团一般需要醒发多久，对温度环境有没有特别的要求

一般第一次发酵室温25度左右差不多发1.5小时，如果环境温度较低要适当延长时间，直至肉眼可见醒发到2~2.5倍大。醒发结束用手指在面团中央戳个洞，不回弹不塌陷就说明已经发酵到位。

排气松弛整形后再二次发酵1小时左右就可以放入烤箱烤了。